【あま市】甚目寺、ミシュランガイド掲載の「そば処和照居」では、風味豊かな季節の手打ちそばが味わえます！

2025/11/07 17:12

あま市甚目寺山之浦にある「そば処和照居（わしょうい）」は、手打ちそばを専門とする落ち着いた雰囲気のお店です。「そば処和照居」の外観。暖簾と看板が見える店舗入口前の様子。使用するそば粉は、玄そばの割合を多く配合した自家製粉で、粗挽きならではの風味と透明感があり、黒いそばの粒が星のように浮かぶ独特の見た目が特徴です。石皿の上に盛られた「ざるそば」のアップ写真。 2019年には『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版』にも掲載されており、その味や品質の高さが評価されています。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版掲載店」のステッカー。木を基調とした店内には、落ち着いた空気が漂い、一人でも立ち寄りやすい雰囲気が整っています。店内奥の座敷席。落ち着いた和風の空間で、障子や掛け軸がある。コース料理（ご膳）には「そば膳」や「潮の香膳」などがあり、お子様向けのセットメニューも用意されています。「そば処和照居」のコースメニュー。「潮の香膳」「そば膳」「味わい膳」のセット内容と価格が記載されている。記念日や誕生日にはそば茶アイスのプレゼントサービスもあり、事前の連絡により対応してもらえるとのことです。そば処和照居のお子様セットメニュー。からあげ、揚げじゃが、ミニサラダ、ごはん、ミニおかしがセットになっており、小学生までが対象。「和照居」では季節に合わせたそばの提供を行っており、店主によると、冬には、かしわ（鶏肉）や牡蠣などの冬の食材を使い、土鍋で煮込む太めのそばが、夏には、よもぎを練り込んだ爽やかな香りのそばが提供されるそうです。季節限定のきのこそば現在（秋）の季節には、きのこをふんだんに使用したそばが登場しており、旬の味覚が楽しめる内容となっていました。和照居のそばに対するこだわりを紹介する説明文。また、同店では自家製粉による手打ちそばを、食べ方に応じて常時4種類以上打ち分けているとのことです。和照居のセットメニュー紹介ページ。のどごしと食感のバランスを重視した二八そば（ざる）をはじめ、十割そばや粗挽きそば、温かい出汁に合う温そば専用のそばなど、用途や季節に合わせた工夫が施されています。「そば処和照居」の駐車場案内図。駐車場は店舗前に3台分あり、さらに近隣にも専用駐車スペースが用意されています。レジカウンター周辺。季節の飾り付けやインテリア雑貨が並ぶ棚の様子。支払い方法は現金のほか、PayPayにも対応しています。鴨南蛮つけ蕎麦と本日のランチご飯本格的な手打ちそばを、季節の移ろいとともに味わってみてはいかがでしょうか。