【愛西市】西條町にある「ちいさなキノコ園」は、1年中新鮮な肉厚しいたけを直売する菌床栽培のしいたけ農園です！

愛西市町方西條町にある「ちいさなキノコ園」は、菌床しいたけの生産・直売を行っているしいたけ農園です。2022年1月にオープンしたこの直売所では、ハウス内で丁寧に育てらた肉厚のしいたけが販売されています。運営しているのは、地元で25年間農業に従事していた八木さん。前職で自然栽培のしいたけを扱ったことをきっかけに、その魅力に惹かれて独立を決意。地域では手に入りにくい新鮮な地元産しいたけを届けたいという思いから、菌床しいたけ農家として起業されました。ハウス内には約4000個の菌床が並び、湿度や温度が厳密に管理された環境で栽培が行われています。芽かきや収穫など多くの工程を手作業で行い、最適な状態で出荷できるよう工夫されているのが特徴です。直売所では、形やサイズの整ったしいたけが並び、家庭用から贈答用まで幅広く対応されています。販売されている商品は、肉厚の生しいたけのほか、乾燥しいたけや濃縮しいたけだしなども展開。乾燥しいたけは粒の大きさによって使い分けできるようになっており、炊き込みご飯や炒め物などさまざまな料理に活用できるそうです。また、しいたけのうまみを凝縮した「がっつり！しいたけだし」は、自宅用としても贈り物としても注目を集めています。訪れた直売所の敷地内には、印象的なしいたけのイラストが描かれた自動販売機や、のぼりが立てられており、地域でも存在感を放っています。「ちいさなキノコ園」のしいたけは、愛西市内だけでなく岐阜や三重など遠方からも購入されており、リピーターも多いとのことです。地元で育った新鮮なしいたけを味わってみてはいかがでしょうか。

提供：ちいさなきのこ園様

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