【愛西市】鷹場町の老舗「水谷酒造」が火災からの再建へ。クラウドファンディング開始！

愛西市鷹場町にある水谷酒造株式会社が、2024年5月の火災で酒蔵を全焼したことを受け、酒蔵の再建を目指すクラウドファンディングを2025年6月30日から開始しました。創業180年以上の歴史を持つ老舗酒蔵が、未来に向けて新たな一歩を踏み出します。

プロジェクトの中心となるのは、27歳の女性醸造家・後藤実和さん。火災によって貴重な設備や酒造りの資源を失った水谷酒造ですが、後藤さんをはじめとするスタッフの強い想いにより再建が始動。

愛知県内の4つの酒蔵――山忠本家酒造（義侠）、鶴見酒造（我山）、山崎合資会社（奥）、関谷醸造（蓬莱泉）による「共同醸造」の協力も得て、新たな挑戦に取り組んでいます。クラウドファンディングは「READYFOR」上で展開されており、目標金額は2,000万円。8月28日までの期間中に目標に達した場合のみ資金が受け取れる「All or Nothing」方式で行われています。

支援者には、今回の再建プロジェクトのために関谷醸造と共同で醸した限定酒「千実 山藍摺（やまあいずり）生酒」や、地元産の新米「あいちのかおり」、無添加のトマトジュースなどが用意されています。

水谷酒造の代表取締役である水谷政夫さんは、火災で全てを失った状況の中でも、後継となる若手醸造家たちの想いを受け止め、再建を後押ししています。また専務取締役の立松豊大さんは、農業法人「アグリ・サポート」の代表として酒米の供給を続けるほか、資金面や設備の手配など実務面からも支援し、再建を力強く支えています。

再建プロジェクトに関する詳細や支援の方法は、READYFORのプロジェクトページから確認できます。地域の伝統を守るために始まった今回の取り組み。クラウドファンディングの締切までに、一度チェックしてみてはいかがでしょうか。

水谷酒造はこちら↓

プレスリリース